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    在豐臺區(qū)嘉業(yè)大廈里,一所烹飪學校已經(jīng)開設了18年,雖然面積只有幾百平方米,但這里每年會有2000多名廚師學成畢業(yè),無論是便宜坊、全聚德等老字號餐廳,還是星級酒店,都會出現(xiàn)學員們的身影,堪稱烹飪界的“黃埔軍校"。屈浩是這所學校的校長，曾在多項世界廚藝大賽上奪冠。作為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)魯菜的傳承人，他如今選擇奮斗在烹飪教育第一線,培養(yǎng)更多德才兼?zhèn)涞膹N師。

    從小時候起，屈浩就對烹飪格外著迷。高中畢業(yè)后,他如愿被北京教育學院烹飪教育專業(yè)錄取。“拿到通知書時,真是欣喜若狂?！鼻苹貞洠敃r中國剛剛迎來改革開放,自己也迎來了大學生活,從此開始如饑似渴地學習烹飪技藝。“起五更睡半夜”,是他對自己學生時代的總結。為了練習刀工,他經(jīng)常留在實驗室練到深夜,學校的更衣室成了他晚上睡覺的地方。

    畢業(yè)后，屈浩來到老字號企業(yè)豐澤園工作,并拜魯菜泰斗王義均為師。經(jīng)過勤學苦練,他開始在比賽中大顯身手。從北京,到全國,層層突圍后, 1996年,34歲的他代表中國參加“亞洲大廚”比賽,最終摘下“亞洲大廚”桂冠。隨后他又走出亞洲,在世界頂級廚藝大賽中獲得多項金牌。2001年，在國外工作多年的屈浩放棄了拿新加坡綠卡的機會,回到了北京。

    回國第二年,屈浩便白手起家開辦起自己的烹飪學校。“我最大的理想不是做企業(yè)賺多少錢,而是將自己的“十八般武藝”傳授給更多人，我覺得這比開餐館更有意義?！睂W校辦起來后,也經(jīng)歷過很多低谷,頭兩年經(jīng)常入不敷出,但屈浩咬牙堅持下來,并在烹飪教育上進行創(chuàng)新,采用小班教學,一對一輔導。

    在屈浩烹飪學校的各個教室里,墻上印的不是菜譜,而是做人守則。“戒滿、戒驕、戒惰、戒浮”“以學為師,以德為范”....屈浩說,自已給學生上的第一堂課,不是怎么炒菜，而是怎么做人。在這里,文化修養(yǎng)、道德修養(yǎng)和餐飲技藝一樣重要,從宿舍衛(wèi)生到生活習慣、行為規(guī)范,屈浩都提出了嚴格的要求。

    除了普通學員,屈浩還收了幾百位徒弟,這些徒弟大多是帶藝拜師,希望在餐飲技藝上有更多升華。近幾年,北京屈浩烹飪學校還開展了“大匠傳承走中國”項目,每個月都到不同的城市,把課程送到各地廚師家門口。