我常常對(duì)徒弟以及學(xué)校的孩子們說(shuō):“一定要保持對(duì)技藝最高境界的追求,這是廚師之本,缺乏了這個(gè)根本,也許你拿著各種途徑弄來(lái)的獎(jiǎng)牌證書(shū),暫時(shí)還能蒙事,但真正高技藝的人才進(jìn)來(lái)了,你就混不了了,就很難往上走了?!?/span>
“做廚行和習(xí)武之道相似,有三個(gè)境界,一曰見(jiàn)自己,二曰見(jiàn)天下,三曰見(jiàn)蒼生。做廚行的最高境界,是要用學(xué)到、經(jīng)歷過(guò)、感悟到的道理,傳道授業(yè),讓想在這個(gè)行業(yè)建功立業(yè)的年輕人少走彎路,讓別人踩著自己的肩膀走上去,事業(yè)有成?!?/strong>
| 名師出高徒之師與徒,父與子
師從國(guó)寶級(jí)烹飪大師、中國(guó)十大名廚、魯菜泰斗王義均先生
“干我們這行,沒(méi)拜師的時(shí)候就叫張師傅、李師傅、劉師傅,一旦磕了頭,獻(xiàn)了敬師茶,改口叫師父,就變成“父子”關(guān)系了。
| 見(jiàn)自己、見(jiàn)天下之廚神的誕生
1996年6月獲中國(guó)唯一“亞州大廚”稱號(hào)
八項(xiàng)國(guó)際金獎(jiǎng)
法國(guó)廚皇會(huì)授予“國(guó)際烹飪大師稱號(hào)”
國(guó)際FAH烹飪大賽上勇奪三金一銀一銅和全場(chǎng)唯一最佳藝術(shù)獎(jiǎng)與世界烹飪協(xié)會(huì)主席、國(guó)際大賽創(chuàng)始人一起合影
華森諾先生為屈浩大師舉行授章儀式
馬來(lái)西亞衛(wèi)生部長(zhǎng)頒發(fā)世界金廚大賽桂冠“特金獎(jiǎng)”
馬來(lái)西亞國(guó)際烹飪大賽世界廚王爭(zhēng)霸賽
在國(guó)際大賽上登臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)
在莫斯科榮獲“克林姆林杯”世界大賽雙金
“廚神”的成長(zhǎng)可以分成四步。第一步,是匠人,要有工匠精神。第二步,是藝人,要成為藝術(shù)家,味蕾、造型、色彩、器皿、呈現(xiàn)形式、菜名命名,整個(gè)宴席的展示,都要有藝術(shù)范兒。第三步,是文人,要具有很深厚的文化功底。第四步,是道人。用一生的感悟,傳道、布道,讓更多的人能在這一行精進(jìn)。
| 如今的大師,曾經(jīng)的少年
|見(jiàn)蒼生之辦學(xué)授業(yè)解惑
第一批學(xué)員留影
北京屈浩烹飪學(xué)校地址:北京市豐臺(tái)區(qū)順三條21號(hào)(嘉業(yè)大廈2期)1號(hào)樓208室
| 名廚大師課之屈浩大廚美食課堂
家傳菜 兒時(shí)的記憶 家傳回鍋小炒肉
師傳菜 最簡(jiǎn)單也最困難 清炒銀針
世界廚王爭(zhēng)霸賽 金獎(jiǎng) 金環(huán)玉帶花富貴
師門(mén)菜 蔥燒海參
“我這一生就這一件事。讓跟過(guò)我們的廚師受益,讓他個(gè)人、家庭受益。這樣一來(lái),就是行業(yè)受益,社會(huì)受益,國(guó)家受益。