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    在豐臺(tái)區(qū)嘉業(yè)大廈里,一所烹飪學(xué)校已經(jīng)開設(shè)了18年,雖然面積只有幾百平方米,但這里每年會(huì)有2000多名廚師學(xué)成畢業(yè),無(wú)論是便宜坊、全聚德等老字號(hào)餐廳,還是星級(jí)酒店,都會(huì)出現(xiàn)學(xué)員們的身影,堪稱烹飪界的“黃埔軍校"。屈浩是這所學(xué)校的校長(zhǎng)，曾在多項(xiàng)世界廚藝大賽上奪冠。作為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)魯菜的傳承人，他如今選擇奮斗在烹飪教育第一線,培養(yǎng)更多德才兼?zhèn)涞膹N師。

    從小時(shí)候起，屈浩就對(duì)烹飪格外著迷。高中畢業(yè)后,他如愿被北京教育學(xué)院烹飪教育專業(yè)錄取。“拿到通知書時(shí),真是欣喜若狂。”屈浩回憶，當(dāng)時(shí)中國(guó)剛剛迎來(lái)改革開放,自己也迎來(lái)了大學(xué)生活,從此開始如饑似渴地學(xué)習(xí)烹飪技藝?！捌鹞甯胍埂?是他對(duì)自己學(xué)生時(shí)代的總結(jié)。為了練習(xí)刀工,他經(jīng)常留在實(shí)驗(yàn)室練到深夜,學(xué)校的更衣室成了他晚上睡覺的地方。

    畢業(yè)后，屈浩來(lái)到老字號(hào)企業(yè)豐澤園工作,并拜魯菜泰斗王義均為師。經(jīng)過(guò)勤學(xué)苦練,他開始在比賽中大顯身手。從北京,到全國(guó),層層突圍后, 1996年,34歲的他代表中國(guó)參加“亞洲大廚”比賽,最終摘下“亞洲大廚”桂冠。隨后他又走出亞洲,在世界頂級(jí)廚藝大賽中獲得多項(xiàng)金牌。2001年，在國(guó)外工作多年的屈浩放棄了拿新加坡綠卡的機(jī)會(huì),回到了北京。

    回國(guó)第二年,屈浩便白手起家開辦起自己的烹飪學(xué)校。“我最大的理想不是做企業(yè)賺多少錢,而是將自己的“十八般武藝”傳授給更多人，我覺得這比開餐館更有意義。”學(xué)校辦起來(lái)后,也經(jīng)歷過(guò)很多低谷,頭兩年經(jīng)常入不敷出,但屈浩咬牙堅(jiān)持下來(lái),并在烹飪教育上進(jìn)行創(chuàng)新,采用小班教學(xué),一對(duì)一輔導(dǎo)。

    在屈浩烹飪學(xué)校的各個(gè)教室里,墻上印的不是菜譜,而是做人守則?！敖錆M、戒驕、戒惰、戒浮”“以學(xué)為師,以德為范”....屈浩說(shuō),自已給學(xué)生上的第一堂課,不是怎么炒菜，而是怎么做人。在這里,文化修養(yǎng)、道德修養(yǎng)和餐飲技藝一樣重要,從宿舍衛(wèi)生到生活習(xí)慣、行為規(guī)范,屈浩都提出了嚴(yán)格的要求。

    除了普通學(xué)員,屈浩還收了幾百位徒弟,這些徒弟大多是帶藝拜師,希望在餐飲技藝上有更多升華。近幾年,北京屈浩烹飪學(xué)校還開展了“大匠傳承走中國(guó)”項(xiàng)目,每個(gè)月都到不同的城市,把課程送到各地廚師家門口。