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屈浩說：“家里有這樣的傳統(tǒng)，而且我?guī)煶欣弦惠叴髱?，在國?nèi)外知名餐廳、五星級酒店工作過，感受過國內(nèi)外不同的經(jīng)營管理體制，參加過國際A級烹飪賽事，這樣獨(dú)一無二的經(jīng)歷以及由此得到的心得，如果只是開家餐廳話，那就不能廣泛地傳播和分享出去。這也是讓我選擇教育工作的原因?！?/span>

回憶自己從廚的經(jīng)歷，屈浩說就是不斷學(xué)習(xí)的過程。從最早讀烹飪學(xué)校開始，除了學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)技能外，他又讀了?？坪捅究?，提高自己的文化修養(yǎng)。一有空閑時(shí)間，還去學(xué)習(xí)其他領(lǐng)域的知識，比如中醫(yī)、健美等等，考取了各種證書。 

如今作為中華（魯菜）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人、烹飪學(xué)校校長的他，還會經(jīng)常請各個(gè)菜系烹飪的大師來學(xué)校講課，教授學(xué)生的同時(shí)，自己也不斷學(xué)習(xí)。“我們在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上，要從大師身上吸取養(yǎng)分，融入時(shí)代的元素，要海納百川?！?/span>

“拜師，是學(xué)習(xí)技藝，更是精神的傳承”

從2002年起，屈浩大廚的烹飪學(xué)校已經(jīng)招收了超過4萬多位學(xué)員，他的徒弟更是遍布全國各地。在他看來，每一行都有自己的行規(guī)，在廚師這個(gè)行業(yè)，做到一定程度，就需要有名師指點(diǎn)。拜完師后，就是師徒。作為師父，不僅僅是教授烹飪技藝，更是傳承文化理念精神?！拔?guī)缀跏窃趲煾干磉呴L大的，師父教我的不僅僅是手藝，也是做人的道理?！?/span>

“中國地道傳統(tǒng)烹飪文化是寶貴的文化遺產(chǎn)之一，如果丟失了，那損失太大了?！鼻茖鞒形幕z產(chǎn)有著自己的理解，他每年都會將中餐烹飪的泰斗級人物請到自己的學(xué)校給學(xué)生講課，“我想讓學(xué)生們能夠真正一睹大師風(fēng)采，見識真正的傳統(tǒng)烹飪文化，只有了解這些，才能在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)展。”
 
 Q&A 

廚師成功過的秘訣？
我覺得成功的秘訣，最首要的就是熱愛，無比的熱愛。如果你是只是想著謀生的話，那會很難。當(dāng)初我選擇這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，家里人都反對，但是在我看來，沒有比廚師更好的行業(yè)的了。這種熱愛是我不斷前進(jìn)的動力，也讓我無比珍惜中國傳統(tǒng)烹飪技藝，想讓它傳承發(fā)展下去。
 
烹飪學(xué)校未來的發(fā)展計(jì)劃？
就本著“匠人”的心態(tài)，一點(diǎn)一滴把我們的知識、技術(shù)、理念、文化，以及最為重要的精神傳遞出去。