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屈浩：北京屈浩烹飪學(xué)校校長 今日廚師日記
時(shí)間: 2020/1/13 9:40:49 作者:北京屈浩烹飪學(xué)校 點(diǎn)擊: 4744 次

    

    獎(jiǎng)牌證書是廚藝的證明，但不能靠它吃一輩子。

    我常常對(duì)徒弟以及學(xué)校的孩子們說：“一定要保持對(duì)技藝最高境界的追求，這是廚師之本，缺乏了這個(gè)根本，也許你拿著各種途徑弄來的獎(jiǎng)牌證書，暫時(shí)還能蒙事，但真正高技藝的人才進(jìn)來了，你就混不了了，就很難往上走了?！?/span>


“做廚行和習(xí)武之道相似，有三個(gè)境界，一曰見自己，二曰見天下，三曰見蒼生。做廚行的最高境界，是要用學(xué)到、經(jīng)歷過、感悟到的道理，傳道授業(yè)，讓想在這個(gè)行業(yè)建功立業(yè)的年輕人少走彎路，讓別人踩著自己的肩膀走上去，事業(yè)有成?！?/strong>



| 名師出高徒之師與徒，父與子


 



師從國寶級(jí)烹飪大師、中國十大名廚、魯菜泰斗王義均先生



“干我們這行，沒拜師的時(shí)候就叫張師傅、李師傅、劉師傅，一旦磕了頭，獻(xiàn)了敬師茶，改口叫師父，就變成“父子”關(guān)系了。  
 

| 見自己、見天下之廚神的誕生


 

1996年6月獲中國唯一“亞州大廚”稱號(hào)



八項(xiàng)國際金獎(jiǎng)




法國廚皇會(huì)授予“國際烹飪大師稱號(hào)”



國際FAH烹飪大賽上勇奪三金一銀一銅和全場唯一最佳藝術(shù)獎(jiǎng)與世界烹飪協(xié)會(huì)主席、國際大賽創(chuàng)始人一起合影



華森諾先生為屈浩大師舉行授章儀式

馬來西亞衛(wèi)生部長頒發(fā)世界金廚大賽桂冠“特金獎(jiǎng)”




馬來西亞國際烹飪大賽世界廚王爭霸賽





在國際大賽上登臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)



在莫斯科榮獲“克林姆林杯”世界大賽雙金


 “廚神”的成長可以分成四步。第一步，是匠人，要有工匠精神。第二步，是藝人，要成為藝術(shù)家，味蕾、造型、色彩、器皿、呈現(xiàn)形式、菜名命名，整個(gè)宴席的展示，都要有藝術(shù)范兒。第三步，是文人，要具有很深厚的文化功底。第四步，是道人。用一生的感悟，傳道、布道，讓更多的人能在這一行精進(jìn)。

 


| 如今的大師，曾經(jīng)的少年
 





|見蒼生之辦學(xué)授業(yè)解惑
 






第一批學(xué)員留影

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| 名廚大師課之屈浩大廚美食課堂


 家傳菜  兒時(shí)的記憶 家傳回鍋小炒肉





師傳菜 最簡單也最困難 清炒銀針



世界廚王爭霸賽 金獎(jiǎng) 金環(huán)玉帶花富貴


師門菜 蔥燒海參





“我這一生就這一件事。讓跟過我們的廚師受益，讓他個(gè)人、家庭受益。這樣一來，就是行業(yè)受益，社會(huì)受益，國家受益。
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