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    包頭市作為我國中西部較發(fā)達(dá)的大城市，餐飲業(yè)也穩(wěn)步發(fā)展。特別是近幾年包頭市餐飲協(xié)會(huì)以提升我市餐飲整體形象，打造包頭餐飲精品品牌為宗旨，多次組織培訓(xùn)，提升了我市餐飲服務(wù)水平。本次培訓(xùn)由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦、內(nèi)蒙古烹飪餐飲協(xié)會(huì)行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，包頭市餐飲協(xié)會(huì)協(xié)辦。盛世嘉宴大酒店董事長(zhǎng)劉宏宇深知一個(gè)餐飲企業(yè)要想長(zhǎng)足發(fā)展就要在各個(gè)方面都精益求精，特別是后廚管理極為重要。因此，他非常支持本次培訓(xùn)，免費(fèi)提供培訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)備。此次培訓(xùn)還得到了廈門綠進(jìn)食品公司的大力協(xié)助。

    “中餐的魅力在于恰到好處，用料、火候等方方面面都要精準(zhǔn)?！薄爱?dāng)廚師不僅僅是會(huì)做菜，重要的是要做好菜。這樣才能成為真正意義上的名廚?！?/span>“亞洲大廚”、北京屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校（簡(jiǎn)稱：北京屈浩烹飪學(xué)校）校長(zhǎng)屈浩來到盛世嘉宴大酒店為包頭市一些餐飲企業(yè)的廚師做了一場(chǎng)別開生面的培訓(xùn)，學(xué)員們不僅學(xué)會(huì)了做菜的手藝，更學(xué)會(huì)了如何在餐飲界提升自己、發(fā)展自己。

     北京屈浩烹飪學(xué)校校長(zhǎng)屈浩大師從我國的四大名菜起源、發(fā)展和變化，講到了如何在把握傳統(tǒng)精髓基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。他在培訓(xùn)中講道，做廚師要具備三要素：精通廚藝、善于言談、修養(yǎng)有素。他教導(dǎo)學(xué)員說當(dāng)好一名好廚師，就要博學(xué)、廣學(xué)、雜學(xué)，要博采眾長(zhǎng)，做個(gè)智慧者。烹飪與中醫(yī)、戲曲、書畫共稱為中國的四大文化，作為一名優(yōu)秀廚師，有責(zé)任把我國的烹飪文化發(fā)揚(yáng)光大。

    作為廚師要學(xué)文化懂文化，這樣才能全身心地投入，才能做好每一道菜，才能把菜的內(nèi)涵做出來。要把文化融入菜品的制作里，讓人們?cè)谄肺睹朗车耐瑫r(shí)感受中國的文化。在談到做菜的技法上，屈浩大師說，做菜要講究“質(zhì)地”。“質(zhì)地”是根、是本，因此，做菜要貨真價(jià)實(shí)，如同做人，要腳踏實(shí)地。這正是中央倡導(dǎo)的“工匠”精神在廚師身上的具體體現(xiàn)，這對(duì)廚師來說至關(guān)重要。此外，廚師不管做任何事，有一點(diǎn)非常重要，那就是點(diǎn)睛之筆，做一件事基礎(chǔ)技能是必要的，但是天份也非常重要，天份就是這個(gè)點(diǎn)睛之作。不管你的刀工多么純熟，炒菜時(shí)炒勺玩得多么精妙，最后起決定作用的還是吃到嘴里的感覺。一切東西都有思想指導(dǎo)，一切東西也都應(yīng)該隨著社會(huì)的改變而改變。屈浩大師培訓(xùn)之后還親自為廚師們演示了干燒鯉魚、侉燉黃魚、蔥燒海參等精品菜。

   從2002年創(chuàng)辦北京屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校以來，屈浩的學(xué)校已經(jīng)培養(yǎng)了幾千名學(xué)生，他們不但學(xué)會(huì)了做菜，還懂得了如何做人。屈浩大師現(xiàn)在的愿望就是把學(xué)校越做越大，希望能向社會(huì)輸送更多的人才，打造更多精英。