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授課內(nèi)容： 

1、面點(diǎn)的發(fā)展史 

2、面點(diǎn)的作用及設(shè)備、工具、操作前的準(zhǔn)備

3、面團(tuán)的調(diào)制工藝

4、餡心的制作工藝

5、面點(diǎn)成形工藝和熟制工藝

6、水調(diào)面基本知識(shí)及制作工藝

7、生化膨松面坯基本知識(shí)及制作工藝

8、化學(xué)膨松面坯基本知識(shí)及制作工藝

9、物理膨松面坯基本知識(shí)及制作工藝

10、制作雜糧類點(diǎn)心的工藝及注意事項(xiàng)

11、米及米粉類點(diǎn)心的工藝及注意事項(xiàng)

12、西式點(diǎn)心的基本知識(shí)及制作工藝

13、模具成形的操作要點(diǎn)及要求

14、烹飪美學(xué)知識(shí)

15、成熟的基本方法及要求

16、復(fù)合成熟法的方法及要求

17、裝盤的基本方法及注意事項(xiàng)

學(xué)期：1年制（在校學(xué)習(xí)6個(gè)月，帶薪實(shí)習(xí)6個(gè)月）

上課時(shí)間：8:30-12:00  13:30-17:00（周六、周日休息）

1、學(xué)費(fèi)中包含教材費(fèi)、工作服費(fèi)、練習(xí)原料費(fèi)、調(diào)料費(fèi)以及專業(yè)工具等費(fèi)用，畢業(yè)后安排北京就業(yè)。

2、學(xué)完之后，學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)。

3、教學(xué)模式：循環(huán)式教學(xué)、隨到隨學(xué)

4、咨詢熱線：010-67659816   13240315501（微信同號(hào)）周老師、馮老師

學(xué)校公眾微信號(hào)：qhpx2002 

學(xué)校微信號(hào)：13240315501（請(qǐng)?zhí)砑游⑿帕私庠斍椋?/span>

學(xué)校地址：北京市豐臺(tái)區(qū)順三條21號(hào)2期1號(hào)樓208室
 

部分面點(diǎn)作品賞析: