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授課內(nèi)容： 

1、面點的發(fā)展史 

2、面點的作用及設(shè)備、工具、操作前的準(zhǔn)備

3、面團的調(diào)制工藝

4、餡心的制作工藝

5、面點成形工藝和熟制工藝

6、水調(diào)面基本知識及制作工藝

7、生化膨松面坯基本知識及制作工藝

8、化學(xué)膨松面坯基本知識及制作工藝

9、物理膨松面坯基本知識及制作工藝

10、制作雜糧類點心的工藝及注意事項

11、米及米粉類點心的工藝及注意事項

12、西式點心的基本知識及制作工藝

13、模具成形的操作要點及要求

14、烹飪美學(xué)知識

15、成熟的基本方法及要求

16、復(fù)合成熟法的方法及要求

17、裝盤的基本方法及注意事項

學(xué)期：1年制（在校學(xué)習(xí)6個月，帶薪實習(xí)6個月）

上課時間：8:30-12:00  13:30-17:00（周六、周日休息）

1、學(xué)費中包含教材費、工作服費、練習(xí)原料費、調(diào)料費以及專業(yè)工具等費用，畢業(yè)后安排北京就業(yè)。

2、學(xué)完之后，學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。

3、教學(xué)模式：循環(huán)式教學(xué)、隨到隨學(xué)

4、咨詢熱線：010-67659816   13240315501（微信同號）周老師、馮老師

學(xué)校公眾微信號：qhpx2002 

學(xué)校微信號：13240315501（請?zhí)砑游⑿帕私庠斍椋?/span>

學(xué)校地址：北京市豐臺區(qū)順三條21號2期1號樓208室
 

部分面點作品賞析: